Titre:jc david - salaison, fumage et salage de hareng, haddock, saumon
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Ce rapport est mis à jour en 13-Aug-2018
Created Date:
2003-08-19
Changed Date:
2017-04-11
Expires Date:
2018-03-17
Données techniques du jcdavid.fr
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jc david l’entreprise savoir-faire démarche rse presse actualités recettes produits produits fumés épicerie fine contact aller au contenu accès pros ☰ jc david l’entreprise savoir-faire démarche rse presse actualités recettes produits produits fumés épicerie fine contact accueil une origine : la tradition c’est en 1922 qu’âgée seulement de 11 ans, madame marcelle david travaille dans une salaison maritime réputée de boulogne-sur-mer. elle transmet ensuite à son fils jean-claude le secret pour un poisson fumé de qualité : laisser le temps au temps. en 2001, jean-claude part à la retraite et cède les établissements j.c. david à hervé diers. tout en conservant ces savoir-faire ancestraux, il propulse ses produits sur les tables des plus grands chefs français. hareng, haddock, saumon sont salés et fumés dans la pure tradition boulonnaise, au cœur du célèbre port. boulogne-sur-mer berceau de la salaison maritime, boulogne-sur-mer est le premier port de pêche français. il fournit à lui seul le 5ème du produit de la pêche en france. les établissements j.c. david sont installés au centre de sa zone portuaire, capécure, et abritent sur 4 255 m² d’ateliers le cœur de la maison : les 20 fours à bois traditionnels. ets j.c. david sas – 15, 17 rue georges honore – 62200 boulogne sur mer – france – tel : (33) 03 21 87 38 31 – fax : (33) 03 21 33 68 82 contact mentions légales nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur notre site. si vous continuez à utiliser ce dernier, nous considérerons que vous acceptez l'utilisation des cookies. ok
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